クロテッドクリームを作ってみよう!

クロテッドクリーム
自家製スコーンに自家製クロテッドクリームと自家製ジャムを塗った

スコーンにぜひ添えたいクロテッドクリーム

けどスーパーによっては売ってないこともしばしば。

そんな時やたまのひととき、生クリームを使って自家製クロテッドクリームを作ってみるのはいかがでしょうか?

自分で作るとより一層美味しく感じます!

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トワイニングさんの振るだけクロテッドクリーム

紅茶のブランド、トワイニングさんがFacebookにて公開されている、生クリームとフタ付きの空き瓶の2つで5分ほど振るだけで出来るクロテッドクリーム。

【生クリームで作ろう!簡単クロテッドクリーム】紅茶といえば、スコーン。スコーンといえば、やっぱりクロテッドクリームですよね。今回は、日本では手に入りにくいクロテッドクリームを簡単に作る方法をご紹介します。 用意するのは、よく冷やした…

Twinings / トワイニングさんの投稿 2017年2月2日木曜日

脂肪分を集めていないのでさっぱりめなクロテッドクリームになります。

さっぱりめ、短時間で作りたいならこれ!

わかりやすく画像付きで実践されているサイトも貼っておきます↓

オーブンで作る自家製クロテッドクリーム

100℃のオーブンで1時間半焼いた

100℃で加熱出来るオーブンがあれば放置で作れる、当サイトの自家製クロテッドクリームのレシピです。

オーブンで1時間半加熱した後冷まし、冷蔵庫で半日~1日冷やすので時間はかかりますが、脂肪分を集めた濃厚な味わいです!

オーブンで作る自家製クロテッドクリームをつけたスコーンのアップ

鍋・湯煎で作る自家製クロテッドクリーム

湯煎が終わり、黄色いクラストが出来た

湯煎で80~90℃を保って作る、当サイトの自家製クロテッドクリームのレシピです。

湯煎で30分加熱し冷まし、冷蔵庫で半日~1日冷やすので同じく時間はかかりますが、オーブンがなくても作れて同じく脂肪分を集めた濃厚な味わいです!

自家製クロテッドクリームの残りの生クリームで作ったスコーンに自家製クロテッドクリームを塗った、アップ

手作りクロテッドクリームはどのくらい日持ちする?

きちんと衛生管理して保存すれば数日~1週間は日持ちしますが、家庭で作るものですので1~2日で食べきることをおすすめしています。

アルコール消毒した清潔な容器に入れ、清潔なナイフで取り分けるのもポイントですね。

自家製クロテッドクリームは冷凍出来る?

冷凍する前の自家製クロテッドクリーム
解凍前↑

自家製クロテッドクリームは冷凍出来るか実験してみました。

結論から言うと、今回作ったものに関してはでは冷凍不可でした。

解凍後の自家製クロテッドクリーム
解凍後↑、分離はしていないが食感が悪くなってしまった

バターは冷凍可能で、生クリームは冷凍不可(ホイップ出来なくなる)なように、クロテッドクリームでは水分が多い=脂肪分が少ないと失敗する可能性があります。

自家製クロテッドクリームではそれほど高脂肪にはならず、水分も細かく分散していないので失敗しやすいのかなと思います。

200mlで作ると食べきれない量ではないので、たっぷりクロテッドクリームをつけて使い切りましょう!

自分で作ると格別の美味しさ

自家製スコーンに自家製クロテッドクリームと自家製ジャムを塗った

いろんな種類のクロテッドクリームが販売されていて、あっさりなものから濃厚なものまで色々あってどれも美味しくって企業さんの偉大さが伺えます。

そんな中でたまに自分で作るのもまた楽しくって、研究された製品のクオリティとは中々いきませんが、また格別の美味しさがあります。

ぜひ作ってみてください!

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