スモークサーモンもサンドウィッチの定番具材の1つ。
サワークリームやクリームチーズなどと合わせるのがおすすめで、ハーブやオリーブなど色々アレンジも出来ます！
スモークサーモン
燻製にしたサーモンで、生とも加熱とも違う香りや口当たり、凝縮された旨味が味わえます。
サンドウィッチの他にもパスタやサラダに活用しても。そのまま食べたり、オリーブオイルやバルサミコ酢などアレンジもかんたんで美味しいので、余ることなど気にせず買いましょう(笑)。
今回は成城石井の人気のスモークサーモンを使いました。メーカーや鮭の種類によって味わいも少し変わるのでお好きなものを見つけてみてください。
材料
食パン 4枚
バター 適量(10g程度)
サワークリーム 適量
スモークサーモン 8～10枚程度
ブラックオリーブやディルなど お好み
塩、胡椒 少々
サワークリームはクリームチーズより少し酸味のある味わい。
代わりにクリームチーズを使ったり、スモークサーモンをビネガーで味付けするのも美味しいです。
全体的にさっぱりした味わいなので、スモークサーモンをオリーブオイルでマリネしても○。
準備
バターを室温で柔らかくしておく
作り方
- (斤のままなら)食パンを食べやすい厚さにスライスし、片面にバターを塗る(4枚すべて)
- サワークリームを平らに塗り、塩胡椒をちょっぴりふってお好みでブラックオリーブやディルをちらす
- スモークサーモンを4～5枚ずつ並べ、挟むようにサワークリーム平らに塗る
- 塩胡椒をちょっぴりふって挟んで軽くおさえつけ、横縦or斜めにカットする
コツ・ポイント
- スモークサーモンに汁気がある場合はペーパーで押さえて水分を取る
- すぐに食べない場合、短時間なら乾燥しないようにラップに包んで常温で置いておく(冷蔵庫に入れるとパンのデンプンが老化しぱさつく)
- 食べきれない場合はやむなしで冷蔵庫に入れる(しっかりラップに包む)
