チャイは色んな地域で飲まれている煮出し式のミルクティーです。
渋みの強いものや適当な茶葉、しかも煮出すことで少量でも美味しく作れることから、広く親しまれています。スパイスのイメージが強いかもですが、スパイスを使わないものも多いです。
基本のチャイ・スパイスチャイの作り方
おすすめのスパイス
定番のスパイスはシナモン・カルダモン・生姜・クローブ・ナツメグあたり。
ホールスパイスだとほんのり香り。パウダースパイスなど香りは分かりやすくなりますが、どうしても粉っぽい口当たりになります。
材料
茶葉 5g前後
水 100ml
お好みのスパイス
砂糖 0～15g
牛乳 150ml
茶葉の量はお好みで増減してください。細かめの茶葉が向いていますが、大きめの茶葉でも茶葉が開くまで煮出し時間を長めにすれば大丈夫です。
作り方
- 小鍋に茶葉5g・水100ml・スパイスを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして1～2分煮出す
- 砂糖を加えて溶かし混ぜ、牛乳150mlを加えて中火にして沸騰直前まで温め、茶葉を濾して出来上がり
最初に茶葉をお湯で煮出すことで紅茶がよく抽出されます。また牛乳の比率を多くするなど、ミルク感は好みで調整してください。
スパイスを強調したい場合は、最初茶葉は入れずにスパイスだけに煮て、その後茶葉は入れるとより香りが引き立ちます。
チャイグラスのすすめ
よりチャイを楽しむのに、チャイグラスのおすすめをしておきます。
トルコのものが有名で、真ん中が凹んだグラスに受け皿がついた耐熱のグラス。
色んな模様や絵柄があり、シンプルなものから豪奢なものまで。グラスはシンプルで受け皿が可愛い絵皿だったりと、集めたり部屋に飾ったりしても楽しく、よりチャイが美味しく感じます。
